Завършил е юридическото си образование през 2010 г. в Югозападен университет „Неофит Рилски“ – гр. Благоевград. През 2012 г. е вписан като адвокат в Адвокатска колегия – Хасково. Има над 10 години стаж като адвокат. Към настоящия момент е член на Дисциплинарния съд към Адвокатска колегия - Хасково за втори мандат. Адв. Минев е общински съветник в Общински съвет - Хасково считано от 2015 г. до настоящия момент, като от 2019 г. е председател на правната комисията - комисия по обществен ред и законност. Работи в сферата на Гражданско право, Търговско право, Корпоративно право, Вещно право, Административно право и Наказателно право, като и в Екологичното право. Владее писмено и говоримо български, английски, френски.
Извън правото развива предприемаческа дейност в сферата на отпадъците и рециклирането.
Любител на моторните и екстремни спортове и авиацията. Баща на две деца.